Carne Suína Dourada com Arroz Branco e Repolho Refogado

Olá como vai?

Que tal uma carne suína para o final de semana. Vamos mostrar pra você como prepará-la na Panela Elétrica de Pressão, na função dourar. Para guarnecer essa delícia, prepararamos um repolho refogado e o nosso Arroz Branco, já publicado em nosso blog. Vamos lá:
Ingredientes:
  • 1 kg de carne magra suína cortada em pedaços
  • 1/2 limão
  • 1/2 cebola média
  • 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
  • 1 copo de água filtrada
  • 2 dentes de alho
  • q/n pimenta do reino preta
  • q/n pimenta calabresa
  • sal à gosto
Modo de Fazer:
  • Retire o restinho de gordura, deixando a carne bem limpa e lave:
  • Coloque a carne em um refratário e espreme o limão sobre a carne, espalhando bem sobre toda a carne;
  • Coloque o alho, as pimentas e o sal;
  • Tampe o refratário com o filme e deixe marinar por 15 minutos;
  • Aqueça o azeite ou óleo na Panela Elétrica de Pressão, na função dourar;
  • Coloque a carne, pedaço por pedaço, para não espirrar, dentro da panela;
  • Deixe a carne dourar de um lado e vire, para dourar do outro lado. É importante deixar bem dourado, para ficar com uma cor bonita.
  • Aqueça um copo de água na Chaleira Elétrica. Assim que ferver, coloque na carne já dourada.
  • Mantendo a panela na função “dourar”, tampe a mesma com a válvula de pressão aberta (para não pegar pressão) e deixe cozinhar até secar a água.
  • Assim que a água secar, coloque a cebola, frite só um pouco e desligue a panela. O calor da panela termina de dourar a cebola. Está pronto.
Importante: a carne suína deve sempre ser muito bem preparada para não fazer mal para sua saúde. Siga bem os passos acima.
O que você achou? Qualquer dúvida é só perguntar.
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2 comments

  1. ellasampa said on outubro 18, 2012 Responder

    Deixar cozinhar por quanto tempo?
    Como vou saber que a carne secou?
    Estou tentando usar minha panela… até aqui tá muito difícil…rs

  2. Cláudio Santos e Gracieli Mendes said on outubro 18, 2012 Responder

    Olá, tudo bem?

    Bom, nós não colocamos um tempo específico para esse cozimento, pois basta aguardar secar o copo de água que colocou na carne, sendo cerca de 3 a 5 minutos.

    Para saber se a água secou, basta observar a saída de vapor da válvula de pressão, que deverá estar aberta para esse cozimento. Quando seca a água, naturalmente diminui bastante essa saída de vapor. Nada impede que, se tiver dúvida, que você abra a tampa para conferir, uma vez que a panela não deverá estar com pressão.

    Esperamos ter ajudado. Obrigado por participar. Um abraço.

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