Filé de Merluza ao Leite de Coco

Olá, como vai você?
Semana passada foi feriado de Páscoa e aproveitamos para preparar esse prato. Experimente!
Ingredientes:
  • 600g de Filé de Merluza
  • 1/2 limão
  • 1 colher (chá) de Tempero da Mary
  • 1/2 tomate com casca e semente
  • 100 ml de leite de coco
  • 1/2 cebola
  • q/n de pimenta do reino preta
  • q/n de azeite de oliva extra-virgem
  • q/n de cheiro verde (salsinha e cebolinha)
Modo de Fazer:
  • Coloque os filés em um recipiente e acrescente o limão, deixando marinar por cerca de dez minutos;
  • Tempere os filés com o tempero e a pimenta;
  • Ligue a Panela Elétrica de Pressão na função dourar, acrescente o azeite e aguarde esquentar bem;
  • Coloque os filés na panela e tampe (com a saída de vapor aberta para não pegar pressão), deixando cozinhar por cerca de três minutos;
  • No miniprocessador Mixer Philips Walita, bata o tomate, a cebola e o leite de coco (pulse no modo normal para ficar com os pedacinhos de tomate e da cebola);
  • Experimente os filés e acrescente mais tempero se necessário;
  • Acrescente o molho de leite de coco, tampe com a válvula aberta e cozinhe por mais cinco minutos;
  • Desligue a panela e salpique o cheiro verde.
  • Está pronto! Coloque em uma travessa ou diretamente no prato, decorando como preferir.
Rendimento: 4 porções.
Na ocasião, servimos com Arroz com Vagem e uma salada de rúcula e tomate, temperada dom Acetato Balsâmico. Uma delícia.

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