• 500g de Bacalhau do Porto em pedaços
• 4 batatas grandes cortadas em filés
• 1 tomate grande cortado em rodelas
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 1/2 pimentão verde cortado em rodelas
• 1/2 pimentão amarelo cortado em rodelas
• 1/2 pimentão vermelho cortado em rodelas
• 50g de azeitona preta
• 4 ovos
• q/n de azeite de oliva extra-virgem
• q/n orégano
• q/n pimenta do reino preta
• q/n de água
 

a) Para dessalgar o bacalhau:

• Coloque o bacalhau em um recipiente, encha-o de água e guarde na geladeira;
• Troque a água a cada duas ou três horas;
• Faça esse procedimento algumas vezes, até que fique ao seu gosto em relação ao sal. Cuidado para não deixar muito salgado, sendo preferível deixar com pouco sal e, se for o caso, acrescentar um pouco mais durante o preparo;

b) Para cozinhar as batatas e os ovos:

• Na Panela Elétrica de Arroz, acrescente a água e os ovos;
• Coloque as batatas no suporte de cozimento à vapor de sua panela;
• Ligue a panela na função “cook” (cozinhar);
• Os ovos e as batatas estarão prontos entre cinco e dez minutos após começar a fervura.

c) Para montar os ingredientes na assadeira:

• Regue o fundo da assadeira com bastante azeite;
• Coloque uma camada de batatas;
• Coloque uma camada de tomate;
• Coloque uma camada de cebola;
• Coloque uma camada de pimentão;
• Coloque uma camada de batatas;
• Coloque uma camada de bacalhau, desfiando-o se necessário;
• Coloque uma camada de ovos;
• Regue novamente com bastante azeite;
• Repita as camadas até finalizar os ingredientes;
• Por cima, regue mais uma vez com azeite, coloque as azeitonas, o orégano e a pimenta;
• Leve ao Forno Elétrico pré-aquecido à 250 graus, por cerca de 60 minutos. Utilize somente a resistência inferior do seu aparelho, para não queimar.

Rendimento: 4 porções.

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Um grande beijo e bom apetite.