A canjica na panela de pressão elétrica é uma daquelas receitas clássicas que fazem parte das tradições brasileiras, especialmente em festas juninas e momentos de confraternização familiar. Além de ser muito saborosa, preparar canjica na panela de pressão elétrica é prático, rápido e garante um resultado cremoso, com o milho cozido no ponto certo. Neste post, você vai aprender o passo a passo completo, com dicas extras para deixar sua canjica ainda mais irresistível.
Neste post, vamos mostrar como é simples preparar uma boa canjica branca em uma cozinha 100% elétrica. Para essa receita utilizamos a Panela Elétrica de Pressão.
O que é Canjica?
Canjica é um doce típico brasileiro feito a partir do milho branco, cozido até ficar macio e cremoso, misturado com leite, açúcar e outros ingredientes que variam de acordo com a região. Também conhecida como mungunzá em algumas partes do país, ela é uma sobremesa simples, porém cheia de sabor e história.
A História da Canjica no Brasil
A canjica tem raízes nas tradições indígenas e africanas que formaram a cultura brasileira. Tornou-se especialmente popular nas festas juninas, celebradas em junho, onde é servida junto com outras delícias como o milho cozido, pamonha e pé-de-moleque. Essa receita é símbolo de união familiar e alegria, trazendo memórias afetivas de reuniões e celebrações.
Por que preparar canjica na panela de pressão elétrica?
Usar a panela de pressão elétrica para fazer canjica é uma excelente escolha! O cozimento é mais rápido e seguro, sem a necessidade de monitoramento constante, como ocorre na panela convencional. Além disso, a pressão controlada ajuda a amaciar perfeitamente os grãos de milho, resultando em uma canjica na panela de pressão elétrica cremosa e homogênea.
Agora veja só como é muito fácil de fazer!
Canjica na Panela de Pressão Elétrica
ImprimirINGREDIENTES
- 1/2 Kg de canjica branca
- 1 litro de água
- 2 latas de leite condensado
- 100g de coco ralado queimado grosso
- 100g de Amendocream
- Cravo e canela a gosto
INSTRUÇÕES
- Cozinhe a canjica com 1 litro de água, na Panela Elétrica de Pressão, na função “Pressão”, por 40 minutos
- Retire a pressão, acrescente o cravo e a canela. Não exagere no cravo, por ter um gosto dominante.
- Acrescente também o leite condensado, o coco e o Amendocream. Misture.
- Ligue a panela na função dourar, mexendo bem com uma colher de silicone, até levantar fervura.
- Quando começar a levantar a fervura, coloque a panela na função “Cozimento Lento” e deixe por mais uns 5 minutos para o caldo dar uma encorpada.
- Está pronto.
NOTA
A escolha de bons ingredientes faz diferença no final. Escolha boas marcas. Não é necessário deixar de molho (desde que se escolha uma canjica de boa qualidade) Se sobrar, deixe a canjica esfriar e guarde em um refratário na geladeira, pois o leite azeda fácil. Essa canjica também fica muito boa gelada. Se você está em um lugar quente, experimente comê-la fria.
Dicas para uma canjica perfeita na panela de pressão elétrica
-
Deixar o milho de molho é essencial para um cozimento mais rápido e uniforme.
-
Para uma canjica mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite no final do preparo.
-
Use canela e cravo com moderação, para não sobrecarregar o sabor da canjica na panela de pressão elétrica.
A tradição da canjica nas festas juninas
A canjica é uma das iguarias mais tradicionais das festas juninas brasileiras, especialmente no Nordeste e Sudeste. Feita com milho branco, leite e especiarias, essa receita representa aconchego e celebração. Com a modernização dos utensílios domésticos, preparar canjica na panela de pressão elétrica tornou-se uma alternativa prática para quem quer manter viva a tradição sem abrir mão da comodidade.
FAQ – Dúvidas Frequentes sobre Canjica na Panela de Pressão Elétrica
1. Posso fazer canjica sem panela de pressão elétrica?
Sim! Mas o cozimento será mais longo, podendo levar até 2 horas no fogão convencional, com panela comum, mexendo ocasionalmente para não grudar.
2. Quanto tempo devo deixar a canjica de molho?
O ideal é deixar pelo menos 8 horas para amolecer o milho e facilitar o cozimento, mas 12 horas é o ideal para melhores resultados.
3. Posso congelar a canjica pronta?
Pode, mas o ideal é consumir em até 30 dias. Para descongelar, coloque na geladeira e aqueça antes de servir.
4. A canjica é uma receita saudável?
É uma receita rica em carboidratos, fornecendo energia, mas pode ser alta em açúcar e gordura dependendo dos ingredientes usados. Para uma versão mais saudável, reduza o açúcar e use leite vegetal.
5. Posso usar milho amarelo para fazer canjica na panela de pressão elétrica?
O ideal é usar o milho branco específico para canjica, pois ele tem a textura e o sabor característicos desse doce tradicional.
6. Quanto tempo leva para cozinhar a canjica na panela de pressão elétrica?
Em média, o milho cozinha em 30 minutos na função “alta pressão”, bem mais rápido do que na panela tradicional.
7. É necessário mexer a canjica durante o preparo na panela elétrica?
Sim, principalmente após adicionar o leite e o leite condensado, para evitar que o doce grude no fundo da panela.
Conclusão
Fazer canjica na panela de pressão elétrica é uma forma prática de preparar essa sobremesa tradicional que encanta gerações. Agora que você já sabe todos os passos, ingredientes e dicas para deixar sua canjica ainda mais gostosa, que tal colocar a mão na massa? Compartilhe sua experiência nos comentários e não esqueça de mostrar para seus amigos essa receita que é puro afeto em forma de comida!
Gostou? Então comente, curta, compartilhe!
Nota editorial: Este post foi originalmente publicado em 09/05/13 e atualizado em 02/06/25 para refletir as informações mais recentes, melhorar a experiência do leitor e garantir a precisão do conteúdo.
9 comentários
Só uma pergunta eu deixei a canjica de molho isso reduz o tempo de cozimento.
Oie Ana, tudo bem querida?
Ah que bom que gostou da receitas, venha se deliciar com as outras receitas. Beijão e um bom apetite.
Fico feliz que tenha gostado de nossas receitas, venha experimentar outras, acredito que vai amar. Beijão.
Gostei
Não dá espuma não?
Deliciosa RECEITA….♥
da pra fazer na nova panela.Ela não tem a função dourar.
Eita que essa receita é a cara do mês de junho. Vou fazer esse fim de semana com a minha panela elétrica que comprei com cupom desconto Walmart . Não é baratinha mas é um investimento muito bom! Ita
ótima reçeita, adorei…